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Aucun autre produit ne crie l'été comme la pastèque. La pastèque ne se limite pas à sa saveur: elle possède également de puissants bienfaits pour la santé.

Aucun autre produit ne crie l'été comme la pastèque. Ce pourrait être sa douceur rafraîchissante ou même l'éclat de couleur qui ajoute un peu de luminosité à votre assiette.

La pastèque ne se limite pas à sa saveur: elle possède également de puissants bienfaits pour la santé. À 46 calories par tasse, la pastèque offre 20% de votre apport quotidien en vitamine C et 17% en vitamine A, selon l'USDA. Ce n'est pas tout.

«La pastèque contient des fibres alimentaires pour la santé digestive ainsi que du potassium, un minéral qui aide à maintenir la pression artérielle à un niveau optimal», déclare Cynthia Sass, MPH, RD, rédactrice en chef de la nutrition chez Health .

Rien d’étonnant à ce qu’un mois de vacances lui soit consacré: juillet est le mois national de la pastèque. Voici d'autres faits amusants pour célébrer le grand mois de la pastèque:

Il contient plus de lycopène que de tomates crues

Dans seulement une tasse, la pastèque contient 1, 5 fois la quantité d’une grosse tomate fraîche, 6 milligrammes par rapport à 4 milligrammes, selon l’USDA. C’est important, car on pense que le lycopène agit comme un super antioxydant, empêchant les radicaux libres d’endommager vos cellules et de perturber votre système immunitaire. Certaines recherches suggèrent même que le lycopène, généralement présent dans les fruits et légumes rouges, pourrait aider à lutter contre les maladies cardiaques et plusieurs types de cancer. Conseil pro: «Pour conserver le plus d'antioxydants dans ce délicieux super-aliment, conservez votre melon d'eau à la température ambiante avant de le trancher», déclare Sass.

Le jus peut soulager les courbatures

Une étude espagnole publiée dans le Journal de la chimie agricole et alimentaire a révélé que la consommation de jus de melon d'eau peut en réalité être très apaisante après une séance d'entraînement épuisante. Les athlètes qui consommaient un peu plus de 16 onces une heure avant l’exercice avaient moins de douleurs musculaires et une fréquence cardiaque inférieure en une journée.

C'est peut-être parce que la pastèque contient une substance naturelle appelée citrulline qui est liée à l'amélioration de la fonction artérielle et à la baisse de la pression artérielle. En fait, sa capacité à détendre les vaisseaux sanguins a conduit les chercheurs de la Texas A & M University à affirmer que la pastèque avait des effets similaires à ceux du Viagra. Mais vous aurez besoin de regarder au-delà de la chair rose si vous voulez vraiment vous nourrir de citrulline - elle se concentre surtout dans la peau. Si ce n'est pas votre cas, vous pouvez toujours le conserver pour le décaper ou le conserver plus tard, dit Sass.

C'est un fruit ET un légume

Tu parles d'un super-accomplisseur. Comme la plupart des fruits, la pastèque est le produit d'une plante produisant des graines et possède un goût sucré caractéristique. Mais on peut le retrouver dans la famille des courges, des citrouilles et des concombres, les Cucurbitacées. Rappelez-vous comment vous pouvez manger la couenne? La double nature de la pastèque rend tout cela comestible, il n’ya donc aucune excuse pour laisser une partie de l’arrière.

C'est emballé avec de l'eau

Il s’agit maintenant d’un aliment doté d’un pouvoir d’hydratation important. La pastèque contient 91, 5% d'eau, selon l'USDA. C'est un gros problème car la déshydratation est mauvaise pour la santé. Une étude publiée dans The Journal of Nutrition a révélé que les femmes souffrant de déshydratation, même légère, avaient des maux de tête, une concentration médiocre, de la fatigue et une humeur plus grave. Plus de raisons de préparer des recettes de melon d’eau, stat.

Il y a une variété jaune

Il est difficile de croire qu'il y a une pastèque qui n'est PAS rose à l'intérieur, mais il existe une autre variété, connue sous le nom de Yellow Crimson, avec un intérieur ensoleillé et une chair plus sucrée que celle d'un miel. Le problème est que les deux sont presque identiques à l'extérieur. Par conséquent, à moins de lire les écriteaux de votre épicerie ou de votre marché de producteurs, il peut être difficile de savoir lequel est lequel. Si vous voulez la pastèque rose ordinaire, demandez un bonbon pourpre.

Gardez simplement à l'esprit que personne ne sait vraiment quelle valeur nutritive la variété jaune offre, le cas échéant. La plupart des recherches ont été faites sur le genre rose, dit Sass, il est donc préférable de s'en tenir à cela ou de combiner un bon mélange des deux.

Les 5 meilleurs avantages de graines de pastèque

Vous avez peut-être l'habitude de les recracher pendant que vous mangez - un concours de crachats de semences, ça vous tente? Certaines personnes optent simplement pour les semences. Mais la valeur nutritive des graines de melon d'eau peut vous convaincre du contraire.

Les graines de pastèque contiennent peu de calories et sont riches en nutriments. Lorsqu'elles sont grillées, elles sont croustillantes et peuvent facilement remplacer d'autres collations malsaines.

Comment les rôtir

Faire rôtir les graines de melon d'eau est facile. Réglez votre four à 325 ° F et placez les graines sur une plaque à pâtisserie. Leur cuisson ne devrait prendre que 15 minutes environ, mais vous pouvez les mélanger à mi-cuisson pour obtenir un croustillant uniforme.

Vous pouvez donner encore plus de goût aux graines en ajoutant un peu d'huile d'olive et du sel ou en les saupoudrant de cannelle et d'un léger saupoudrage de sucre. Si vous préférez plus de saveur, vous pouvez ajouter du jus de citron vert et de la poudre de chili, voire du piment de Cayenne.

Avantages nutritionnels

La quantité de nutrition tirée des graines de melon d'eau dépend en grande partie du nombre de repas. Parce qu'ils sont petits, vous devez en manger plusieurs pour en retirer des avantages considérables. Cependant, lorsque vous comparez leur valeur nutritive à celle d’autres collations, les graines de melon d’eau sortent loin devant.

1. faible en calories

Une once de graines de melon d'eau contient environ 158 calories. Ce n'est pas beaucoup moins qu'une once de chips de pomme de terre (160 calories), mais regardons ce qui constitue une once. Il y a environ 400 graines de melon d'eau dans une once, beaucoup trop pour en manger en une seule fois. En revanche, il n’ya que 15 chips par once, ce qui est bien moins que ce que la plupart des gens mangent normalement en une seule séance.

Une grosse poignée de graines de melon d'eau pèse environ 4 grammes, ce qui contient environ 56 graines et seulement 22 calories. Beaucoup moins qu'un sac de croustilles!

2. magnésium

Le magnésium est l'un des minéraux présents dans les graines de melon d'eau. Dans une portion de 4 grammes, vous aurez 21 mg de magnésium. La FDA recommande aux adultes de prendre 400 mg de ce minéral par jour. Le magnésium est essentiel pour de nombreuses fonctions métaboliques du corps. Il est également nécessaire pour maintenir la fonction nerveuse et musculaire, ainsi que la santé immunitaire, cardiaque et osseuse.

Une poignée de graines de melon d'eau contient environ 0, 29 mg de fer. Cela peut sembler peu, mais la FDA recommande seulement aux adultes de prendre 18 mg par jour. Le fer est un composant important de l'hémoglobine - l'oxygène transporté par le corps. Il aide également votre corps à convertir les calories en énergie.

Il y a 2 µ de folate dans une seule portion de graines de melon d'eau. La FDA recommande aux adultes de recevoir 400 μ chaque jour. Le folate, également appelé acide folique ou vitamine B-9, est important pour le bon fonctionnement du cerveau et permet également de contrôler les niveaux d'homocystéine. Les femmes en âge de procréer en ont encore plus besoin, car une déficience en folate a été associée à certaines malformations congénitales des trompes neurales.

5. «bonnes» graisses

Les graines de melon d'eau constituent également une bonne source d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés - 0, 3 et 1, 1 gramme, respectivement. Selon l'American Heart Association, ces graisses sont utiles pour la protection contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que pour la réduction des taux de «mauvais» cholestérol dans le sang.

À emporter

Les graines de pastèque ont de nombreux avantages pour la santé. Bien que les quantités de certains minéraux et vitamines qu'ils contiennent puissent sembler faibles, elles sont de loin préférables aux croustilles et autres collations malsaines.

La pastèque est-elle engraissante ou bonne pour perdre du poids?

La pastèque est-elle l’un de vos fruits d’été préférés, mais vous craignez qu’elle ne freine vos efforts de perte de poids? Si oui, vous n'êtes pas seul.

Il y a beaucoup d'idées fausses sur la pastèque, que je vais démystifier ici même dans cet article.

Ici, vous découvrirez si la pastèque fait grossir et si elle est saine ou non.

Ligne de fond

La pastèque ne fait pas grossir si elle est consommée en quantité modérée. Par exemple, une portion de 1 tasse, pas plus de 2 ou 3 fois par jour, selon votre situation personnelle.

C'est un dessert parfait, un bon choix pour une collation après l'entraînement et un délicieux ajout aux smoothies - voir les recettes ci-dessous.

Il a des propriétés qui en font un bon choix pour votre nutrition si vous cherchez à perdre du poids ou à manger plus sainement:

92% sont constitués d'eau -> Lisez ci-dessous l'histoire complète et les faits.

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La pastèque est-elle engraissante?

Pour mettre les choses au clair, la pastèque ne fait pas grossir.

Prêt à voir des preuves?

Contrairement à ce que certains pourraient penser, la pastèque est l’un des meilleurs fruits à consommer lorsque votre objectif est de perdre du poids, car elle contient peu de calories, même si elle est douce.

Il devrait satisfaire ceux qui ont la dent sucrée grave, avec un coût d’environ 46 calories par tasse.

Par conséquent, la pastèque est un excellent exemple de fruit qui peut facilement être apprécié en dessert. Trouver des échanges sains contre des aliments typiquement malsains est une partie cruciale de vos efforts de perte de poids. La pastèque est un exemple d'un très bon échange.

Le lien entre la pastèque, la perte de poids et l'hydratation

La pastèque est composée d'environ 92% d'eau - la quasi-totalité.

Rester hydraté aide à perdre du poids, car la soif est souvent confondue avec la faim.

Si à chaque fois que vous sentiez ces envies de nourriture embêtantes faire irruption et que vous savouriez un verre d'eau, vous pourriez être surpris de constater que ces envies disparaissent.

Grâce à sa forte teneur en eau, la pastèque pourrait faire l'affaire, mais serait aussi plus amusante.

Gardez à l'esprit que lorsque vous êtes déshydraté, vos chances de chercher de la nourriture sont élevées. Vous vous sentez mollement, drainé et vous ferez à peu près n'importe quoi pour vous donner un coup de pouce. La pastèque serait une bien meilleure alternative que le snacking.

Cependant, il est très important de manger de manière mesurée. Une pastèque entière est hors de question. Si vous êtes en quête de perte de graisse, une tasse correspond généralement à la quantité qui convient, en fonction de votre situation personnelle.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les avantages pour la santé que ce fruit peut vous offrir, consultez la vidéo ci-dessous:

Ensuite, nous allons examiner la valeur nutritionnelle de la pastèque et voir comment ce fruit peut améliorer votre santé de différentes manières.

Tout sur la valeur nutritive de la pastèque

Si vous décidez de grignoter une pastèque à la place de la malbouffe transformée, vous économiserez des centaines de calories tout en conservant des avantages pour la santé assez impressionnants.

Fibres sans graisse ni cholestérol

Non seulement la pastèque est faible en calories, elle ne contient pas de gras ni de cholestérol!

Mais ce n'est pas tout…

La pastèque est une excellente source de fibres contenant environ 4 grammes pour 200 calories de pastèque fraîche. La fibre est essentielle au succès de la perte de poids, voici donc une raison de plus de tomber sur ce fruit.

Vitamines et minéraux dans la pastèque

Il est largement admis parmi les experts en nutrition que pour perdre du poids avec succès, il est nécessaire d’adopter une approche plus holistique de l’alimentation. Essentiellement, alimentez votre corps avec les vitamines, minéraux et autres nutriments appropriés.

Dans cette optique, la pastèque est un excellent choix d’aliments très riche en vitamines C, A, magnésium et même vitamines B.

Pourquoi la pastèque peut améliorer votre santé globale

En plus de sa capacité à aider aux efforts de perte de poids, la pastèque améliore également votre santé globale.

Il a en fait été démontré que la pastèque aidait les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Avec l'hypertension artérielle à la hausse, il est essentiel de choisir des aliments sains pour éviter que cela ne devienne une épidémie supplémentaire.

Bien que des activités comme l’exercice jouent un rôle essentiel dans le contrôle de l’hypertension, il est tout aussi important que vous choisissiez de nourrir votre corps.

Une étude réalisée par l'American Journal of Hypertension a révélé que la supplémentation en extrait de melon d'eau permettait de réduire la pression artérielle de la cheville ainsi que les lectures de la pression artérielle brachiale.

L'étude a également révélé que l'extrait de melon d'eau pouvait aider à améliorer la fonction artérielle, assez étonnant non?

Est-il possible de consommer trop de bonnes choses?

La pastèque est l'un des meilleurs exemples de fruits naturellement sucrés et contient du fructose naturel, un type de sucre différent de celui que l'on trouverait dans une boisson sucrée.

Le sucre contenu dans les boissons sucrées est souvent du sirop de maïs à haute teneur en fructose, fortement lié à l'obésité et au diabète.

Mais, comme pour tout, trop de bonnes choses ne sont plus bonnes.

Bien que les fruits soient en général un choix alimentaire sain, le sucre est en cause, même s'il est de meilleure qualité.

Lorsque vous consommez trop de fructose, votre foie peut devenir surchargé et peut commencer à émettre un excès de triglycérides, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de diabète.

Par conséquent, consommer trop de fruits peut ne pas être un choix judicieux lorsque vous essayez de perdre du poids ou de retrouver la santé.

Si vous comptez les calories, vous devez tout de même comptabiliser votre consommation quotidienne de fruits dans votre nombre total de calories et vous efforcer de consommer environ deux portions de fruits par jour, soit environ 2 à 2 ½ tasses.

Cependant, cela dit, il est préférable de toujours consulter un professionnel de la nutrition ou de la santé pour connaître les quantités exactes.

Comment ajouter facilement la pastèque dans votre plan de saine alimentation

Voyons les choses en face, tout le monde ne veut pas ou ne sait même pas comment découper une énorme pastèque!

Vous pensez peut-être qu'il est plus facile d'acheter du melon d'eau pré-tranché au magasin.

Mais voici la chose:

Pour tirer le meilleur parti nutritionnel de la pastèque, il est préférable de la couper vous-même. Après tout, qui sait vraiment combien de temps cette pastèque hachée a passé son temps au magasin?

Dès qu'un fruit est haché, il commence rapidement à perdre ses nutriments. La température et la lumière peuvent également altérer considérablement la valeur nutritionnelle du fruit. Il est donc préférable de conserver les fruits non coupés dans un endroit frais et sec.

Alors, comment résoudre les tracas de la manipulation de la pastèque, tout en conservant autant de nutriments que possible?

Pour vous simplifier la vie, vous pouvez utiliser un coupe-melon comme celui-ci.

Comme vous pouvez l’imaginer, cet accessoire facilite beaucoup le tranchage de la pastèque. Même la plus grande des pastèques serait un jeu d'enfant à couper.

Lorsque vous êtes pressé et que vous souhaitez préparer un smoothie rapide, prenez un cube ou deux de melon d'eau congelé et mélangez-le dans le bol du blender.

Ce bac à glaçons en silicone facilite l'ajout de jus de melon d'eau fraîchement pressé dans le bac pour le congeler en vue d'une utilisation ultérieure.

Pourquoi vous devriez ajouter de la pastèque à vos smoothies

Les smoothies sont un excellent moyen d’intégrer la pastèque à votre régime alimentaire sain, sans oublier une façon délicieuse!

Les pastèques sont sucrées et principalement de l'eau, ce qui signifie qu'en ajoutant de la pastèque à votre smoothie, vous n'aurez pas à ajouter autant de liquide à la fin, tout en ajoutant une bonne douceur au mélange.

Pour ajouter de la pastèque à votre smoothie, hachez-la simplement et jetez-la à la base de votre mélangeur comme vous le feriez avec n'importe quelle autre recette.

Tous les types de mélangeurs seront bons - grâce à la douceur de la pastèque, même les mélangeurs faibles ou à main peuvent facilement en faire une boisson lisse.

Assurez-vous simplement de limiter la taille de la portion à environ une tasse pour que votre portion quotidienne de fruits soit sous contrôle.

Saveurs et ingrédients qui se marient bien avec la pastèque

Si vous cherchez une nouvelle façon de pimenter votre smoothie et que vous voulez savoir quelles saveurs se marient le mieux, voici un guide rapide:

• Mûres
• Citrons verts
• Jus de citron
• Myrtilles
• Les pêches

• Persil
• Basilic

Gras sains

• Noix de coco
• Amande
• Avocat

Recettes de smoothies au melon d'eau délicieux et rafraîchissant

Pour vous simplifier la vie, je vous recommande de pré-découper votre pastèque et de stocker les morceaux dans un bac à glaçons ou tout simplement dans un sac de congélation.

Cela facilitera tellement l'ajout à vos smoothies lorsque vous serez prêt à vous mélanger.

1. Rafraîchisseur De Basilic De Pastèque

Une recette de smoothie unique combinant la saveur savoureuse du basilic et le goût sucré de la pastèque, ce qui en fait une recette unique.

Ingrédients

• 1 tasse de melon d'eau haché
• ½ tasse d'eau filtrée
• ½ de banane congelée
• 1 poignée de basilic frais
• 1 éclaboussure d'extrait de vanille pure
• 1 main pleine de glaçons

Instructions

1. Commencez par ajouter l'eau et la banane à la base de votre mélangeur.
2. Ensuite, ajoutez la pastèque, le basilic, la vanille et les glaçons.
3. Mélanger jusqu'à très lisse.
4. Servir avec une paille et déguster tout de suite.

2. Délice tropical

Prêt à partir pour une aventure tropicale? Cette recette combine l’équilibre parfait entre une touche tropicale et la saveur douce de la pastèque pour une boisson rafraîchissante.

Ingrédients

• 1 tasse de melon d'eau haché
• ½ tasse de lait de coco
• ½ d'un avocat dénoyauté et tranché
• 1 cuillère à soupe. de noix de coco déchiqueté
• 1 éclaboussure d'extrait de vanille pure
• 1 main pleine de glaçons

Instructions

1. Commencez par ajouter le lait de coco et l'avocat à la base de votre mélangeur.
2. Ensuite, ajoutez la pastèque, la noix de coco, la vanille et les glaçons.
3. Mélanger jusqu'à très lisse.
4. Servir avec une paille et déguster tout de suite.

3. Nettoyant Pastèque

Si vous avez besoin d'une cure de désintoxication, c'est le smoothie pour vous. Remplie de persil alcalinisant, cette recette donnera un coup de fouet à votre corps.

Ingrédients

• 1 tasse de melon d'eau haché
• ½ tasse d'eau filtrée
• ½ de banane congelée
• 1 poignée de persil frais
• ¼ de tasse d'ananas fraîchement haché ou congelé
• 1 main pleine de glaçons

Instructions

1. Commencez par ajouter l'eau et la banane à la base de votre mélangeur.
2. Ensuite, ajoutez la pastèque, le persil, l’ananas et les glaçons.
3. Mélanger jusqu'à très lisse.
4. Servir avec une paille et déguster tout de suite.

4. Mélange De Baies

Une recette de smoothie pour tous les amoureux des baies! Ce smoothie allie mûres, melon d'eau et basilic - le trio idéal pour une gâterie saine.

Ingrédients

• 1 tasse de melon d'eau haché
• ½ tasse d'eau filtrée
• ½ de mûres (fraîches ou congelées)
• 1 poignée de basilic frais
• 1 éclaboussure d'extrait de vanille pure
• 1 c. beurre de coco ou huile de coco
• 1 main pleine de glaçons

Instructions

1. Commencez par ajouter les mûres et l'eau à la base de votre mélangeur.
2. Ensuite, ajoutez la pastèque, le basilic, la vanille, le beurre ou l'huile de noix de coco et les glaçons.
3. Mélanger jusqu'à très lisse.
4. Servir avec une paille et déguster tout de suite.

Maintenant que vous savez que la pastèque peut réellement profiter à vos efforts de perte de poids, j'espère que vous êtes impatient d'ajouter ou de conserver ce fruit merveilleux dans le cadre de votre plan d'alimentation sain!

Pastèque Pro Tips

Pour commencer votre parcours de santé et ajouter ce fruit à la liste des aliments que vous mangez, voici quelques étapes à suivre:

• Essayez au moins une des recettes de smoothies cette semaine.
• Pré-hacher la pastèque et conserver au congélateur pour vous simplifier la vie
• Coupez un peu de melon d'eau et ajoutez-y de la féta fraîche et des oignons émincés dans une salade pour un plat rafraîchissant.
• Essayez de préparer votre propre smoothie ou jus de pastèque pour une boisson hydratante rafraîchissante.
• Essayez une tranche de pastèque après une séance d’entraînement pour reconstituer vos électrolytes.
• Au lieu de vous gâter avec ce pot de crème glacée, essayez d’échanger une pastèque pour une gâterie du soir afin de mettre fin aux envies de sucre et d’améliorer votre santé en même temps.

Conclusion

J'espère que vous avez trouvé les recettes de smoothies un bon point de départ pour trouver des moyens encore plus sains d'ajouter ce fruit à votre régime alimentaire.

Rappelez-vous qu'il est essentiel de garder les choses simples:

• Concentrez-vous sur quelques ingrédients de votre smoothie, dont la pastèque.
• Expérimentez différentes combinaisons de melon d'eau et d'autres ingrédients dans vos smoothies
• Comme point de départ, utilisez la liste ci-dessus de fruits, légumes et herbes qui se marient bien avec la pastèque
• Pour une préparation plus rapide et plus facile, jetez un œil à la tranche de pastèque, aux sacs de congélation ou au bac à glaçons.

Manger sainement ne doit pas être difficile, cela pourrait être amusant.

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Pastèque: avantages pour la santé, risques et valeur nutritive

Les pastèques sont principalement de l’eau - environ 92% - mais ce fruit rafraîchissant est imbibé de nutriments. Chaque bouchée juteuse contient des quantités importantes de vitamines A, B6 et C, beaucoup de lycopène, d’antioxydants et d’acides aminés. Il y a même une quantité modeste de potassium. De plus, cette collation estivale par excellence est sans gras, très pauvre en sodium et ne contient que 40 calories par tasse.

«Les aliments riches en antioxydants et en acides aminés permettent à votre corps de fonctionner de manière optimale», a déclaré Angela Lemond, diététicienne diététicienne agréée à Plano, au Texas, et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique. «Les antioxydants aident à prévenir les dommages et le cancer. Les acides aminés sont le bloc de construction de base des protéines, qui sont utilisés dans pratiquement toutes les fonctions vitales de l'organisme. »

Les scientifiques ont pris note des niveaux élevés de lycopène dans la pastèque - environ 15 à 20 milligrammes par portion de 2 tasses, selon le National Watermelon Promotion Board - des niveaux parmi les plus élevés de tout type de produit frais. Le lycopène est un phytonutriment, composé naturellement présent dans les fruits et les légumes, qui réagit avec le corps humain pour déclencher des réactions saines. C'est également le pigment rouge qui donne leur couleur aux pastèques, aux tomates, aux pamplemousses rouges et aux goyaves.

Le lycopène a été associé à la santé cardiaque, à la santé des os et à la prévention du cancer de la prostate. C'est aussi un puissant antioxydant qui aurait des propriétés anti-inflammatoires, selon Victoria Jarzabkowski, nutritionniste à la Fitness Institute of Texas de l'Université du Texas à Austin.

Pour maximiser votre consommation de lycopène, laissez votre pastèque mûrir à fond. Plus votre pastèque devient rouge, plus la concentration de lycopène devient élevée. La teneur en bêta-carotène et en antioxydants phénoliques augmente également à mesure que la pastèque mûrit. «Le bêta-carotène est un antioxydant présent dans les fruits et les légumes rouge-orange. Il aide avec l'immunité, la peau, les yeux et la prévention du cancer », a déclaré Lemond.

Une étude publiée en 2011 dans le Journal of Food Composition and Analysis, qui portait sur cinq types de pastèques à quatre stades de maturation, a révélé que les pastèques non mûres à chair essentiellement blanche ne contenaient presque pas de bêta-carotène. Au moment où il est complètement rouge, le fruit est devenu une excellente source de phytonutriments.

Cela ne signifie pas que les parties rouges sont les seules bonnes. «Toutes les parties de la pastèque sont bonnes. Il y a beaucoup d'éléments nutritifs partout », a déclaré Jarzabkowski. Selon une étude de 2005 du Journal of Chromatography, cela inclut la chair blanche la plus proche de la croûte, qui contient plus d'acide aminé que la citrulline que la chair.

La citrulline est un acide aminé précieux qui se transforme en acide aminé, l'arginine. Ces acides aminés favorisent la circulation sanguine, entraînant une santé cardiovasculaire, une circulation améliorée et, selon les recherches de la Texas A & M University, une amélioration de la dysfonction érectile (vous auriez probablement besoin de manger beaucoup de fruits pour obtenir un effet similaire au Viagra). .

Des études récentes ont montré que les graines de melon d'eau sont également très nutritives, surtout si elles sont germées et décortiquées. Ils sont riches en protéines, magnésium, vitamine B et bonnes graisses, selon une analyse de l'International Journal of Nutrition and Food Sciences.

Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, qui réglemente l'étiquetage des aliments par le biais de la loi nationale sur l'étiquetage et l'éducation:

Apports nutritionnels

Portion : 2 tasses coupées en dés (280 g)
Calories: 80 (calories provenant des lipides 0)

Montant par portion (et% VQ *)
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage (% VQ) sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Total Fat: 0g (0%)

Glucides totaux: 21 g (7%)
Fibres alimentaires: 1 g (4%)
Sucres: 20g

Cholestérol: 0 mg (0%)
Sodium: 0 mg (0%)
Potassium: 270 mg (8%)
Protéines: 1g

Vitamine A : (30%)
Vitamine C : (25%)
Calcium : (2%)
Fer : (4%)

Avantages pour la santé

Santé cardiaque

Les niveaux élevés de lycopène dans la pastèque sont très efficaces pour protéger les cellules contre les dommages et peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, selon une étude menée à l'Université Purdue. Une étude publiée dans l'American Journal of Hypertension a révélé que les extraits de melon d'eau permettaient de réduire l'hypertension et la pression artérielle chez les adultes obèses.

La pastèque peut être particulièrement importante pour les femmes plus âgées. Une étude publiée dans Menopause a révélé que les femmes ménopausées, un groupe connu pour avoir augmenté la rigidité aortique, qui prenaient de l'extrait de melon d'eau pendant six semaines avaient vu leur tension artérielle et leur raideur artérielle baisser par rapport à celles qui n'en prenaient pas. Les auteurs de l'étude ont attribué les avantages à la citrulline et à l'arginine.

L'arginine peut aider à améliorer le flux sanguin et peut aider à réduire l'accumulation de graisse en excès.

Propriétés anti-inflammatoires

«Le lycopène dans la pastèque en fait un fruit anti-inflammatoire», a déclaré Jarzabkowski. Le lycopène est un inhibiteur de divers processus inflammatoires et agit également comme antioxydant pour neutraliser les radicaux libres. En outre, la pastèque contient de la choline, ce qui contribue à limiter l'inflammation chronique, selon un article de 2006 publié dans la revue médicale Shock.

Réduire l'inflammation n'est pas seulement bon pour les personnes souffrant d'arthrite. «Lorsque vous êtes malade, vous subissez des lésions cellulaires pouvant être provoquées par divers facteurs, notamment le stress, le tabagisme, la pollution, les maladies et votre corps s'enflamme», a déclaré Jarzabkowski. «C'est ce qu'on appelle l'inflammation systémique.» De cette façon, les aliments anti-inflammatoires peuvent aider à renforcer l'immunité et la santé en général.

L'hydratation

«Les pastèques aident à l'hydratation globale, et c'est une bonne chose», a déclaré Lemond. «Ils disent que notre régime alimentaire seul peut répondre à 20 à 30% de nos besoins en liquides, et les aliments comme ceux-ci nous aident certainement.» De plus, leur jus est rempli de bons électrolytes. Cela peut même aider à prévenir les coups de chaleur.

Digestion

La pastèque contient des fibres qui favorisent la santé du tube digestif et vous aident à rester régulier.

Bienfaits pour la peau et les cheveux

La vitamine A est excellente pour votre peau et une tasse de melon d'eau en contient presque le quart de l'apport quotidien recommandé. La vitamine A aide à garder la peau et les cheveux hydratés, et encourage également la croissance saine de nouvelles cellules de collagène et d'élastine, selon la clinique Cleveland. La vitamine C est également bénéfique à cet égard, car elle favorise une croissance saine du collagène.

Douleur musculaire et performance sportive

Les athlètes qui aiment les pastèques ont de la chance: boire du jus de pastèque avant un entraînement intense contribue à réduire les douleurs musculaires et le rythme cardiaque le lendemain, selon une étude de 2013 publiée dans le Journal de la chimie agricole et alimentaire. Cela peut être attribué aux acides aminés de la pastèque, citrulline et arginine, qui aident à améliorer la circulation.

Une étude de 2015 publiée dans le Journal of Applied Physiology suggère que la citrulline de melon d'eau peut également contribuer à améliorer les performances sportives. Les participants à l'étude qui prenaient des suppléments de citrulline ont vu une performance accrue avec une production accrue de puissance lors d'exercices de haute intensité comme le cyclisme et le sprint.

Prévention du cancer

Comme les autres fruits et légumes, les pastèques peuvent être utiles pour réduire le risque de cancer grâce à leurs propriétés antioxydantes. Le lycopène en particulier a été associé à la réduction de la prolifération des cellules cancéreuses de la prostate, selon le National Cancer Institute.

Risques sanitaires

Si elles sont consommées en quantités raisonnables, les pastèques ne devraient produire aucun effet secondaire grave. Si vous mangez chaque jour une abondance de fruits, vous risquez peut-être d’avoir des problèmes de consommation excessive de lycopène ou de potassium.

La consommation de plus de 30 mg de lycopène par jour pourrait potentiellement causer des nausées, des diarrhées, une indigestion et des ballonnements, selon l'American Cancer Society.

Les personnes présentant une hyperkaliémie grave ou une trop grande quantité de potassium dans le sang ne devraient probablement pas consommer plus d'une tasse de melon d'eau par jour, soit moins de 140 mg de potassium. Selon le National Institutes of Health, l’hyperkaliémie peut entraîner des battements de cœur irréguliers et d’autres problèmes cardiovasculaires, ainsi qu’une réduction du contrôle musculaire.

Faire le plein d'aliments riches en eau, comme la pastèque, peut être tentant pour ceux qui cherchent à perdre du poids, car ils vous aident à vous sentir rassasié, mais Lemond met en garde contre les extrêmes. «Consommer davantage de fruits et de légumes de toutes sortes contribue naturellement à réduire les calories (énergie) globales du régime», a-t-elle déclaré. «Nous savons que les personnes qui consomment de grandes quantités de fruits et de légumes ont généralement un poids plus sain. Toutefois, je ne recommande pas de manger uniquement de la pastèque… Vous perdrez du poids, mais ce poids sera principalement constitué de muscles.»

Jarzabkowski a également averti les amateurs de melon d'eau de ne pas oublier leur consommation de sucre. «Bien que le sucre de la pastèque soit naturel, la [pastèque] est encore relativement riche en sucre.»

«Ma recommandation est toujours de varier vos sélections», a déclaré Lemond. «La pastèque est un excellent aliment hydratant, alors gardez-le avec d'autres aliments végétaux offrant d'autres avantages. La variété est toujours la clé. »

Faits de la pastèque

Quelques faits amusants sur les pastèques, publiés par le Conseil national de la promotion de la pastèque et Science Kids:

La pastèque ( Citrullus lanatus ) est liée aux concombres, citrouilles et courges.

La pastèque est probablement originaire du désert du Kalahari en Afrique.

Les Egyptiens ont placé des pastèques dans les tombeaux des rois pour les nourrir dans l'au-delà. La première récolte de melon d'eau enregistrée est décrite dans les hiéroglyphes égyptiens datant d'environ 5 000 ans.

Les marchands répandent l'utilisation des pastèques le long de la mer Méditerranée. Au 10ème siècle, les pastèques avaient trouvé le chemin de la Chine, qui est maintenant le premier producteur mondial de pastèques.

Les Maures au 13ème siècle ont apporté des pastèques en Europe.

La pastèque a probablement fait son chemin aux États-Unis avec des esclaves africains.

Les premiers explorateurs utilisaient les pastèques comme cantines.

Le premier livre de cuisine publié aux États-Unis en 1776 contenait une recette pour des cornichons à la peau de melon d'eau.

Environ 200 à 300 variétés sont cultivées aux États-Unis et au Mexique, mais environ 50 variétés seulement sont très populaires.

En poids, la pastèque est le melon le plus consommé aux États-Unis, suivie du cantaloup et du miellat.

La pastèque est le légume officiel de l'Oklahoma.

Toutes les parties d'une pastèque peuvent être mangées, même la couenne.

Selon Guinness World Records, la pastèque la plus lourde au monde a été cultivée par Lloyd Bright, d'Arkadelphia, dans l'Arkansas, en 2005. Elle pesait 268, 8 livres. (121, 93 kg).

Les États-Unis se classent au cinquième rang des producteurs mondiaux de pastèques. Quarante-quatre états cultivent des pastèques, la Floride, le Texas, la Californie, la Géorgie et l'Arizona étant en tête du pays en termes de production.

Une pastèque sans pépins est un hybride stérile, créé en croisant du pollen mâle pour une pastèque, contenant 22 chromosomes par cellule, avec une fleur femelle de pastèque avec 44 chromosomes par cellule. Lorsque ce fruit ensemencé mûrit, les petites pellicules blanches à l'intérieur contiennent 33 chromosomes, ce qui le rend stérile et incapable de produire des graines.